Dostala som chuť na zdravú polievku. Zeleninové zásoby nič moc, iba tej mrkvy je vždy nejako veľa. A bolo rozhodnuté. Zázvor okolo našej kuchyne nešiel už od zimy a tak som rozmýšľala, čím iným polievku ozváštniť. Voľba padla na zošurevený pomaranč, ktorý nečakal, že padne na úžitok v polievke, ktorá sa zahrá s vašimi chuťovými bunkami.
Táto na vitamíny bohatá polievka vám vďaka koreniu rozvonia celú kuchyňu. Variť ju je naozaj radosť a pričom, ako väčšina receptov na tejto stránke, vám naozaj nezaberie veľa času. V tejto polievke sa výnimočne nepoužíva žiaden vývar (aj vám už niekedy lezie na nervy, že v každom recepte sa musí použiť vývar? Ako keby som varila vývar iba ako ingredienciu do iných jedál. :) U nás nie je šanca, že by nejaký zvyškový z nedeľného obeda ostal, vždy ho celý zjeme.), chuť je dostatočne výrazná, najmä vďaka kokosovému mlieku.
Na 1,5 litra polievky potrebujeme:
- 7ks mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- plechovku kokosového mlieka
- šťavu z polovice pomaranča
- soľ
- čierne korenie
- mletá rasca
- kurkuma alebo kari
Cibuľu, cesnak a mrkvu si nakrájame nadrobno. V hrnci si rozpálime olejorestujeme si najprv cibuľu s cesnakom. Následne pridáme mrkvu, osolíme a okoreníme všetkým korením (nádherná vôňa). Pod pokrievkou restujeme približne 5 minút. Následne pridáme približne pol litra vody a varíme do zmäknutia mrkvy. Odstavíme, vytiahneme tyčový mixér a polievku rozmixujeme na pyré. Pridáme celú plechovku kokosového mlieka a čerstvú šťavu z pomaranča. Dochutíme podľa potreby, opäť prehrejeme a môžeme podávať. Na vrch sa úžasne hodí napríklad lyžica gréckeho jogurtu alebo smotany. Dobrú chuť!
