Élje át velünk a borkóstolást a sötétben! Érdekes, informatív és szórakoztató este, mely a sötétség érzékeinkre gyakorolt hatásán alapszik. A kóstolás teljes időtartama alatt sötétség uralkodik. Fokozatosan megerősödnek az érzékei és hirtelen érezni fogja az összes csodálatos és zamatos ízt és illatanyagot egy elképesztően intenzív módon.
Egy egyedülálló atmoszférát fog tapasztalni a teljes sötétségben.
A kellemes atmoszférájú boltíves pincékben, még a fényben leültetjük az asztalokhoz. Lehetőség lesz egy szagtalan szappannal való kézmosásra és a mosdó meglátogatására a kezdés előtt. Ezt követően lassan megkezdjük a lámpák leoltását és szelíd szürkületben a sommelier elmagyaráz néhány alapvető tudnivalót a kóstolás menetéről. A kóstolás teljes időtartama alatt sötétben maradunk, és az egyetlen, aki látni fog az a sommelier lesz - aki végig vezeti Önt ezen az élmény.
Furcsa, milyen gyorsan rohan az idő, amíg teljes sötétségben vagyunk.
Így, a bevezető után, a fények teljesen eltűnnek, és megkezdjük az első minták felszolgálását.Miután kitöltöttük a bort, nem mondunk el róla semmit! Sem a színét, sem a fajtáját, sem a gyártót. Arra fogunk koncentrálni, ami fontos. Az érzékeinkre, az illatok és aromák felismerésének művészetére, a szaglás és kóstolás technikájának tökéletesítésére, a bor testességének meghatározására, a bor minőségére, de ezt kombinálva az ételekkel is.
A rejtett előítéletek is eltűnnek a sötétben. Önamaga ellenére, az ital színének megismerése a kóstolás előtt, befolyásolja az agyunkat. Néhány vendég a következőket mondta, "Egy másik nagyszerű dolog az volt, hogy senki nem látja a másikat, így nem kell foglalkozni a fölösleges fecsegéssel. Senki nem néz rám. Ez is felszabadító érzés volt".
Végül, minden egyes bor kóstolása után, kérdéseket teszünk fel a színről (amit gyakran nem egyszerű megállapítani), fajtáról és maradékcukor-besorolásról (ami szintén trükkös). Később, a sommelier bemutatja a bort, hozzátesz néhány érdekességet, és továbblépünk a következő mintára. 7 lesz belőle és egy meglepetés, a kóstolás 2 órát vesz igénybe.
Amikor teljesen sötétben vagyunk, a látás képessége nélkül, különösen a hallásunk és a szaglásunk fog megerősödni, maga a szaglás a legfontosabb abban az érzékelésben, amit mi kóstolásnak hívunk. Az ízek és az illatok tűzijátéka, amely a sötétségnek köszönhető, és hirtelen elkezdi felfedni a korábban eltakart aromáit a gyümölcsöknek és virágoknak, a rózsának és a mangónak, a fahéj és a vanília, a bors és a pirospaprika, a csodálatosan ropogós pirított fehérkenyér, és a nagymama szilva tortája.
A kóstolást egy kellemes, szabad és szellemes beszélgetés formájában bonyolítjuk le, valamint minden mintát együtt elemzünk ki. A sötétben a bor egy történetet mesél. Aki nem ivott bort sötétben, nem tudja, mi rejtőzik benne.
A Szlovák borfogyasztás mindössze 60%-át teszik ki hazai borok. A maradék bort, amit megiszunk, külföldről kell importálni.
Az álmunk az, hogy jelentősen megemeljük ezt az arányt.Megemeljük a keresletet a szlovák bor iránt, és, hogy segítsünk a szőlészeknek és borászoknak, hogy fejlődjenek, további szőlőket ültessenek, és támogassuk az országunk gazdaságát.Ezért, többnyire kisebb borászatokból választjuk ki borainkat, amelyek gyakran ismeretlenek lehetnek. Először is, olyan termelőket keresünk, akik szívüket, lelküket beleteszik a munkába.
TEzért, próbáljuk megtanítani az embereknek a bor megértését, a minőség megkülönböztetését, és megmutatni, hogy Szlovákiában is képesek vagyunk kiemelkedő és kivételesen finom borokat készíteni. Ha sikerrel járunk, és nem lesz szükség olyan sok bor külföldi importálására (amikor megihatjuk azt is, ami itt van az orrunk előtt), a bolygónk meg fogja hálálni biztosan.
De hogyan érjük el az emberek tömegeit a nagyobb jó reményében? Létre kellett hoznunk valami különbözőt, valami különlegeset és érdekeset. Hölgyeim és Uraim, bemutatjuk a sötétben kóstolást.
a Cseh Borászati Szövetség által kiállított sommelier tanúsítvány birtokosa
Tibor Kiss
A kóstolók Pozsonyban a Panska utca 7. szám alatt zajlanak, egy pincében a Dolnozemska kocsma alatt. Ezt a termet szintén használják privát/céges rendezvényekre, de több helyszín is rendelkezésre áll a városban és környéken, az elvárásoknak megfelelően (csoport létszáma, projektor a konferenciára, menü, szállás, stb.). Várjuk további kérdéseit.
Igen, az lesz. Egész idő alatt, kivéve a bemutatkozás, fokozatosan fogunk hozzászokni, és a végén, amikor felszolgálom az ételt.
Egyáltalán nem. A borhoz kapcsolódó szakértelem és tapasztalat nem játszik semmilyen szerepet ebben az élményben. Éppen ellenkezőleg, azok, akik azt mondják, hogy nem értenek a borhoz, és csak valaki tapasztalt és gyakorlott képes megérezni a szilva a vanília és a fehér bors ízét a borban, éppen azoknak való. Pont olyan, mint a moziban, amikor két különböző ember elmegy megnézni ugyanazt a filmet - egy filmszakértő és egy átlagember, aki csak ki akar kapcsolódni.
Ez meglepetés lesz, éppen azért, hogy ne befolyásoljuk a tudatalattinkat, továbbá kifejezetten érdekes a vendégek számára, amikor nem tudják, hogy milyen színű bort isznak. Mindössze annyit mondok, hogy mindegyik szlovák bor lesz.
Nem. A hét bor eltérő, valamelyik borászatból lehet több, valamelyikből csak egy. A választék az ajánlatnak, szezonnak és az én választásomnak megfelelően változik.
Ha fél a sötétben, valószínűleg nem ez az Önnek való rendezvény. Azonban, saját tapasztalatból mondom, hogy azáltal, hogy végig hallja a hangom és jó hangulatban eszünk és borozgatunk, nincs mitől félnie. Emellett, teljes mértékben kapcsolatban maradunk a kóstolás ideje alatt, így nem lesz ideje félni.
